２月２日 火曜日 晴れ
朝食は食パンとハムチーズを一枚ずつ。その後、ほぼ一日かけてキッチン、風呂、階段に掃除機とワイパーをかけた。だいぶマシになった。午後、事務連絡など。今週か来週に一度実家に行き、祖父母両親に顔を見せねばと思っている。あと英国に転勤となる司祭がおり、彼の本を僕がいくらか引き取ることになった。タイトルを理解して分類できる人間が周囲にいないというのもあり手伝いついでに彼のところまで足を伸ばすつもりである。
夜、まだある牡蠣を使ってアヒージョを作成。バスク料理にピルピルという似たものがあるらしい。バスクといえば、友人を思い出す。どうしているだろうか。
冷たい牡蠣を片栗粉と塩で洗っていたら、留学前に一年間、レストランの朝の仕込みバイトをやっていた記憶が浮上した。当時、ミスチルの旅立ちの唄がやたら流れていた。僕の仕事は、社員の代わりに店を開け、朝の掃除、出汁取り、米炊き、味噌汁作り、下ごしらえだった。冬になるとカキフライを用意するのだが、これが本当に冷たい。氷水を用意して、自分の手も冷やして作業しなくては素材が傷むからだ。久しぶりに牡蠣を触って、無くなる指先の感覚に過去の音がよぎった。
